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क्यों भारतीय भोजन इतना स्वास्थ्यकर है?

भारतीय भोजन का स्वास्थ्यकर प्रभाव इतना है क्योंकि यह अत्यधिक मात्रा में विभिन्न भोजन पदार्थों को शामिल करता है जैसे गोभी, दाल, मूंगफली, चना, सोया आदि। यह सभी आहार पदार्थों से अपनी तरह से पोषण तत्व प्रदान करते हैं जो मानव शरीर के लिए जरूरी हैं। भोजन में शामिल होने वाले अन्य आहार पदार्थों में भी विशेष पोषण तत्व हैं जैसे विटामिन्स, मीनरल आदि। भारतीय खाद्य प्रस्ताव भी यहां है कि एक स्वादिष्ट आहार पर कम ध्यान देना चाहिए।